Tempo di lettura: 6 minuti Emanuela Carla Marabini è in viaggio con Fabrizio Baron, che ci racconta il “suo” Marocco. “Lasciamo Marrakech dopo due giorni d’immersione totale nella sua antica medina, alternando un lento girovagare tra gli animati souk, a momenti di rilassatezza, seduti in qualche café che si affaccia su Place Jemaa El Fna.
Tempo di lettura: < 1 minuto Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori della tradizione. Il Tè alla Menta, più che una bevanda, è un rito sociale a cui ci si abitua con piacere; è così che iniziano tutti gli incontri, e tutti gli acquisti nel souk.
Tempo di lettura: 2 minuti Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori e i piatti della tradizione. L’Harira è la zuppa con la quale si usa rompere il digiuno durante il Ramadan. Ecco tutti i segreti per prepararla secondo la tradizione.
Tempo di lettura: < 1 minuto Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori e i piatti della tradizione. L’Insalata cotta di pomodori e peperoni è una preparazione fresca e gustosa tra le più tipiche del Marocco. Di facile realizzazione, è ideale come antipasto o come contorno.
Tempo di lettura: < 1 minuto Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori e i piatti della tradizione. La Tagine di carne e verdura è uno tra i piatti più tipici del Marocco; è una ricetta semplice e veloce che può essere preparata con carni e verdure diverse.
Tempo di lettura: < 1 minuto Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori e i piatti della tradizione. Le brochettes (gli spiedini) sono un piatto semplice che può essere preparato con diverse carni; in questo caso, con il pollo e una marinatura leggera, è adatto anche ai bambini.
Tempo di lettura: 2 minuti Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori e i piatti della tradizione. Oggi è la volta del Couscous T’faya con uvette e cipolle, un piatto delle feste semplice da preparare, seguendo i passi di questa ricetta.
Tempo di lettura: 2 minuti Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori e i piatti della tradizione. Lo Zaalouk di melanzane è uno degli antipasti più gustosi del Marocco e può anche essere un contorno per carni o volatili oppure utilizzato per farcire altre verdure.
Tempo di lettura: 2 minuti Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori e i piatti della tradizione. La Tagine Kefta di sardine è una ricetta semplice, veloce e gustosa. Tutti i passi per preparare questo piatto delizioso ed economico, tipico di Essaouira e della costa del Marocco.
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