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Emanuela Carla Marabini
domenica, 09 Giugno 2019 / Categorie: Cucina: ricette dal mondo, Marocco

Il Marocco in cucina. Ricetta: Tè alla Menta.

Emanuela Carla Marabini - Adventour - Viaggi su Misura

Dalla sua cucina, Emanuela Carla Marabini racconta il Marocco, facendo un viaggio attraverso i suoi sapori della tradizione. Il Tè alla Menta, più che una bevanda, è un rito sociale a cui ci si abitua con piacere; è così che iniziano tutti gli incontri, e tutti gli acquisti nel souk.
C’è sempre un bicchiere in più sul vassoio, qualora si aggiungesse un ospite imprevisto, e sempre benvenuto.  Ecco tutti i segreti per prepararlo in modo tradizionale, leggero e con un sapore deciso.

LA RICETTA

  • Difficoltà: *
  • Preparazione: 20 min.
  • Materiale: 1 teiera (o un bollitore) in acciaio che possa andare sul fuoco.

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cucchiaio di tè verde (gun-powder)
  • 1 mazzo abbondante di menta fresca
  • 8 zollette di zucchero
  • 1 litro d’acqua

Preparazione:

  • Portare l’acqua a ebollizione.
  • Versare un bicchierino (100 ml) da tè d’acqua calda nella teiera. Dare un movimento rotatorio per scaldarla bene.
  • Gettare l’acqua.
  • Mettere il tè verde nella teiera. Aggiungere un bicchierino (100 ml) d’acqua calda (questa operazione serve per togliere l’amaro del tè).
  • Gettare l’acqua.
  • Mettere nella teiera lo zucchero (si può metterne meno e aggiungerlo in seguito) e la menta lavata e mondata.
  • Versare il resto dell’acqua nella teiera.
  • Rimettere sul fuoco, senza coperchio, per 2/3 minuti.
  • Versare un bicchierino di tè, e riversarlo di nuovo nella teiera.
  • Ripetere questa operazione più volte. Questa operazione serve ad ossigenare il tè e a mescolare bene i profumi.
  • Lasciare in infusione ancora 1 minuto. Assaggiare.
  • Riempire tutti i bicchieri a due terzi; versare tenendo in alto la teiera, per creare una schiuma in superficie.
  • Suggerimento: si può aggiungere un ciuffetto di menta nei bicchieri prima di servire.

Se hai dubbi o necessità di chiarimenti, contattaci. Sarà un piacere aiutarti in cucina.

Taggato in: adventour, cucina, marocco, menta, ricetta, tè, thé, viaggio

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